Kozji sir doma

Kozje mleko - eden od najbolj uporabnih mlečnih izdelkov. Malo ljudi ve, da je celo bolj zdravo kot krava. Kozje mleko vsebuje veliko več beljakovin, kot tudi lažje prebavljiv in se bolje absorbira v telo, zato je zelo uporaben izdelek za prehrano dojenčkov. V trgovinah ne boste našli čisto kozji sir, razen, da so izdelki, narejeni iz njega. To je razlog, zakaj, če imate priložnost za nakup svežega kozjega mleka, lahko enostavno sami kozje skute.

Kozji sir - recept

sestavine:

• kozje mleko - 2 l;
• kis - 4 žlice. žlice;
• Sol - 40 g;
• kumina.

priprava

Izdelava sir iz kozjega mleka ne bo preveč časa, vendar pa morate biti zelo previdni. Za začetek, odstranite zgornjo plast kreme mleka, vlijemo v ponev in jo na srednjem ognju. Ko mleko prihaja do vrenja, zmanjšanje toplote in dodamo kis v mleko. Po dodajanju kis nenehno mešajte mleko, da bo hitreje in bolje, čim bolj zmanjšati. Ko bo vse mleko Zgrušati, izklopite toplote in prenos v mleko strdka Gaza in pustimo, da odteče ostanek mleka. Zato je najbolje, da visi gaze vrečko. Po enem dnevu, odstranite strdek iz gaze vrečko, dodamo sol in zgnetemo testo dobro. Oblika torto in mesto v gostem ponvi. Postavite ponev na majhnem ognju. Vaš sir najprej stopi, nato pa spet strdi. Ko bo sir zgostitev, ga narežemo na koščke, in medtem ko je vroče, zvest mu želene oblike. Pripravljen potresemo z kumine sirom.

Skuta iz kozjega mleka z začimbami

sestavine:

• kozje mleko - 2 l;
• Krema - 350 g;
• Jajca - 3 kos;.
• G - 3 žlice. žlice;
• bazilika (suho) - 2 TSP ;.
• . Česen (suh) - 1 TSP;
• koper (suho) -. 1 TSP.

priprava

Kozje mleko je dal na majhnem ognju in mešamo ves čas. Beat jajca s kislo smetano in sol. Moral bi dobiti homogeno maso, zato je bolje, da preurediti v mešalnik. Dodajte jajčno mešanico v mleko in, ne da bi prenehal premešamo, bi vse, da zavre. Pustite malo mleka zavrite in jo seva skozi Gaza, prepognjen v dveh slojih. Preostali sir Gaza dobro premešamo z koper, česen in baziliko. Potem tie sir v gazo in visi steklo na preostalo mleko. Nekaj ​​ur kasneje, ko je izsušena vse mleko, dal gazo s skuto strdka v ponev pod pritiskom. Postavite lonec na hladnem, ali pa samo v hladilnik. V 12-13 urah svoj kozji sir doma usloviyahgotov.

Video: zaradi česar sir iz kozjega mleka

Video: kozji sir doma | Your Business | Italijanska izkušnja

Video: Kozji sir brez dodatkov

Video: Smoked kozji sir doma. 1. del