Kutaby meso v azerbajdžanski

Kutaby meso v azerbajdžanski pogosto ne kuhamo v naši regiji. Jaz priznam, precej nerazumno. Odličen okus te jedi preprosto ne morejo ni všeč.

Sam proces kuhanja kutabs ni obremenjujoče in zamudno, ampak rezultat je impresivna. Tradicionalno je ta jed pripravljena z jagnjetino, če pa želite, lahko uspešno nadomestiti svinjine ali prašička, mleto govedino.

Kako kuhati z mesom kutaby v azerbajdžanski - recept?

sestavine:

Za testo:

• Pšenična moka - 450-500 g;
• voda - 250 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
• Salt -. 1 čajno žličko.

Za nadev:

• ovčje maščobe - 550 g;
• . Ruj - 1 TSP;
• zelena čebula - 5-7 stebla;
• Zira - 0,5 TSP ;.
• Igrišče poper - 0,5 TSP ;.
• sol;
• maslo.

priprava

Skledo presejemo moko, sol mešanico, da vdolbino, v katero nalijemo rafinirano rastlinsko olje, vodo in zamesimo gosto, elastično testo kutabs meso. Mi mu trideset minut, da dozorijo, tako da na toplem in zajemajo film.

Maščoba jagnjetine mleto z globo rešetko, premešamo s sesekljano zeleno čebulo melenko, z okusom po okusu s soljo, črnim poprom, dodamo kumino in Ruj, in premešamo to dobro.

Vztrajali delež testo za približno deset ali dvanajst delov, od katerih vsak roll, dokler plasti ni debelejši od milimetra in pol. Obrezovanje konture obdelovanca z uporabo primerne velikosti ploščo naložiti polovico nastalega kroga rahlo kuhanega mesa polnilo, umikajo za pet do sedem milimetrov od robov, nato pa smo dodali izdelek v polovici, horoshenechko pritisne robove in jo postavite začasno na pripylennoy površino z moko. Ne priporočamo dajanje v kutaby preveč polnjenje mesa, kot v tem primeru, ne more zalege.

Ko bodo vse kutaby tvorjen ali ogreje debelostenska iz litega železa pan, plašč z malo dnu olja in ga širijo v prazno. jih namakanje v ognju, dokler ne porjavi na obeh straneh, nato pa ekstrakt posodo in neobvezno nadlak z maslom. Ogenj naj bi bila nekoliko pod povprečjem, še enkrat, da se zagotovi, da je polnilo surovo meso prepražimo.

Video: Qutab Qutab recept z zelišči. Zhingyalov klobuki. Testo na kutaby Kuhanje Recepti za kylinarik.ru

Video: Qutab meso v azerbajdžanski [kako]

Video: Azerbajdžanski kuhinja-AZ RBAYCAN M TB X

Video: Qutab z mesom in zelenjavo - Kulinar24TV