Marinada za svinjino v pečici

Na primer, ste se odločili, da kuhamo svinjine pečen v pečici. V tem primeru bo dobro marinira meso prej, še posebej, če ste kupili to zamrznjeno. Mariniranje ne le spreminja in dopolnjuje okus mesa, ampak tudi, na nek način, spremeni svojo strukturo, zaradi česar mehkejši saj ji povrne prvotno stanje, polnjenje tekočine, ki se lahko izgubi med dolgim ​​zamrznitev in naknadnih odtajevanje. To pomeni, da veš, da je svinjina, pobyvshaya nekaj časa v marinadi, nato pa peče, kot pravilo, se je izkazalo, vsaj z izboljšanimi okusov.

Povejte nam, kako lahko kuhamo svinjine v marinadi za kasnejšo peko.

Svinjina z oranžno marinadi, pečen v pečici

sestavine:

• svinjsko meso brez kosti (Vratu, sekanje, ham, rama) - 800 g;
• čebule - 2 kos,.
• gorčica in / ali sojina omaka;
• svež pomarančni sok sveže (od 1 veliko plod);
• roza ali beli sladko vino (muškata, vermut, Madeira) - 60 ml;
• Česen - 4 stroki;
• Paprika rdeča vroče;
• rezkani začimbe (koriander, muškatni, piment in Črno et al.);
• zelišča za dekoracijo.

priprava

Pripravimo marinado. Pour majhno količino vina v posebno skodelico, potisne nazaj česen in sezono z začimbami, pustite stati za 20 minut, nato precedimo skozi fino cedilo. Z dišečim česnom in začimbami vinu dodamo pomarančni sok (pa bi morala biti precej dlje od drugih tekočih komponent), Začimbe, omake, gorčica in / ali sojino omako.

Cut mesne porcije kosov srednje velikosti, in čebule - pol obroči, dani v globoki neprepustno posodo in premešamo. Izpolnite marinado, premešamo enkrat, pokrijemo in pustimo stati 1-4 ur, kot ti je všeč več.

Preden jo pečemo, dal cedilo skledo, cedilo za premik mesa, naj marinada malo možganov, ga odcedimo in prelijemo v posebno posodo.

Polaganje meso in čebulo v ognjevzdržnih obliki v enem sloju, ne tesno. Zgornji pokrov ali obliko folija, čaka na stojalo v pečici in pečemo 30 minut, in navedla paličnim vlije polizdelka mesa marinado. Pečemo še 20 minut brez pokrova. Svinjski marinirana v oranžni barvi so najbolj vroči mladi stročji fižol, riž ali riževe rezance. O zelišča ne pozabi.

Svinjski marinirana v brusnice

sestavine:

• pusto svinjsko - približno 600 g;
• brusnice - 200 g

priprava

Za pripravo marinada obrišite zrele jagode brusnice skozi sito in dobljeno snov, ki temelji brusnice marinade tem, da je mogoče z malo limoninega soka. Če želite, lahko dodate brusnično marinada česna, je potrebno, da jo napolni za 20 minut in v drugem časovnem možganov, potem marinirati in pečemo.

Če želite svinjsko pečenko v rokavu, to je dobro za to, da se marinira v vino, roza ali bela, je zaželeno nesulfitirovannom.

Trdni ni zelo debel kos svinjskega mesa ali kosov povprečno velikostjo v hermetično tesnjenje tulca z majhno količino vina in pustimo 2-4 ur (včasih obrniti in stresamo), nato pa v pečici in pečemo približno 1 uro. Celofan rokav je bolje, da ne uporabljajo (pri segrevanju lahko sproščajo škodljive snovi v mesu) zavrtite tulec folije, lahko 2 plasti.

Svinjina v pečico pod vročo paradižnikovo marinado

sestavine:

• Svinjska - 600 g;
• čebule - 2 kos,.
• paradižnikova pasta (brez konzervansov) - 2-3 žlice. žlice;
• olja ali svinjske maščobe;
• gorenja papriko;

• začimbe;
• česen;
• zelenicah.

Čebula, narezan pol obroči ali obroči četrtina rahlo passeruem masla v ponvi (čebula mora biti malo od njih tvori substrat).

Postavite čebulo v ognjevzdržnih obliki, ki distribuirajo enakomerno na vrhu svinjine, narežemo na koščke a la carte. Zlijemo vroče omake pripravimo na osnovi vode razredčimo paradižnikove paste z dodatkom rdeče vroče poper, česen in druge začimbe, omaka zaželeno seva. Pečemo približno 1 uro v pokrovu ali folijo.

Video: Svinjina v pečici v foliji: Česen Gorčica Marinada ingverja

Video: Marinada za svinjino v pečici