Julien - recept

Julien - tradicionalna ruska jed, kljub francoskega imena. Dejstvo, da je recept za Julienne nihče ne ve za enega preprostega razloga - da ni jed, in izraz pri kuhanju, ki označuje način rezanje zelenjave. Toda zakaj se ustaviti pri razlagi imena, če lahko samo uživati ​​to osupljivo in raznolike jedi, ga kuhamo na tehnologijah, opisanih v nadaljevanju.

Recept Julienne z gobami in sirom v ponvi

Julien, v svoji klasični obliki, je mešanica belega mleka bešamel omako z vsemi gobami, lahko tudi spreminja okus te jedi, dal v omako še vedno služi najljubši sir.

sestavine:

• gobe - 340 g;
• mleko - 340 ml;
• Moka - 25 g;
• Sir - 135 g;
• Čebula - 115 g;
• Česen - 2 stroka.

priprava

Segrejte nekaj žlic koli olje, ki je na voljo. Prepražimo moko z uporabo tega olja, dokler ne pridobi svetle smetanove barve. Posebej prepražimo rezine čebule, in ko so rahlo rjave barve, dodamo rezine gob. Počakajte, da se gobe pridejo ven vso odvečno vlago, nato zazharku Prenos na moko in premešamo. Dodaj pire česen drobnjak, in po pol minute, zalijemo z mlekom. Pour tekoče boljše obroke, da se prepreči nastajanje kep. Ko je vse mleko vlije v, počakajte do vrelišča in zgosti omako, nato pa potresemo v njem sir. Ko so rezine sir stopi - pripravljena. Lahko služijo jed na tak ali reproducirati recept, ki Julienne v tartlet.

Julien pri krompirju - recept v pečici

Spread Julienne lahko ne le na vrhu toast ali tortice. Dish, da ga pomiri vroče prigrizki lahko vaša glavna jed, če jih napolnite s krompirjem.

sestavine:

• Gomolji krompirja (velikih) - 4 kos,.
• gobe - 230 g;
• Krema - 115 ml;
• šopek timijana;
• lok - 85 g;
• krema - 45 ml;
• mozzarella - 115 g

priprava

Gomolje krompirja pečemo, dokler se ne zmehča, nato pa razdeli vsako gomoljev na pol in odstranite škrobnih 2/3 jedro, tako majhno količino enakomerno plast na koži, s čimer kalupa "čoln". ostanki krompirja pyuriruyte kremo, ne pozabite, da začimb. Nato razdeli vse v "čolne" in se za Julienne. Priprava zazharku čebulo in gobe, dodamo njegovo timijan in po pol minute, dal kislo smetano in vlijemo približno skodelico vode. Potem pa gobe v smetanovi omaki, drugi pa je debel, nato razširil Julienne krompir na pol, dal sir na vrhu in vse poslati v pečici.

Recept Julienne v lončkih

Mnogi ljudje radi kuhamo Julienne dvakrat, najprej na štedilniku, nato širijo na zvitki, lonci ali cocottes, pečemo v pečici, potresemo s sirom. V slednjem primeru lahko dosežete videz okusno zlato rjavo skorjo.

sestavine:

• gobe - 270 g;
• bele gobe (sušen) - 25 g;
• čebula - 115 g;
• Krema - 245 ml;
• Moka - 10 g;
• Sir - 85 g;
• peščica peteršilja.

priprava

Pre-vpijejo gobe, nato pa narežemo in jih prepražimo skupaj z gobami in čebulo. Ko je zazharki pripravljen, lahko potresemo z malo moke in potem, vlijemo smetano. Ko se krema začne vreti in zgostitev, bo mogoče odstraniti posodo z ognja in dal v lonec. Nadalje je na vrhu posode posuta s sirom in pustiti vse, kar je v skladu z žara, dokler sir skorje porjavitev je.

Lahko pripravimo tudi ta recept Julienne v figo, je dovolj ponoviti pripravo ponev, nato razširil iz končnega jed v majhne hlebčke, pred čemer od njih večina drobtine.

Video: Kuhinja

Video: Kako narediti Julienne - Recept iz Budima Vse dobro - Številka 39 - 2012/05/09 - Vse bo v redu

Video: Recept Julienne s piščancem in gobami