Cmoki - klasičen recept

Cmoki v našem času, da kislo zelje, ribe in druge prelive, vendar smo se odločili, da vas spomnim na dveh najbolj priljubljenih klasičnih mesnih receptov.

Klasični recept za domače raviole

sestavine:

• Svinjska - 0,3 kg;
• Goveje - 0,3 kg;
• jajce - 1 kos;.
• čebule - 2 čebuli;
• moka - 0,45 kg;
• voda - 250 ml;
• Sol - 15 g;
• poper.

priprava

Meso je treba zelo skrbno izbran, ker bo to neposredno odvisna od končnega izida vašega kulinaričnega dela. Previdno operemo meso, odstranite trak in žice, goveji loj kot boljši pridelek, ampak mast je bolje pustiti. Po tem je treba meso narežemo na kose približno vžigalicami ali malo več, in čebulo na nekaj klinčkov. Potem, z mlinom, da nadev. Posledica bo potrebno dodati sol in poper, vendar šele tik pred polaganjem mesa v testo. Če je tako polnjenje govoriti, tugovat, ne bojte uporabiti vodo, vendar ne pretiravajte.

Klasična testo recept za domači ravioli - na vodi, drugi recepti z mlekom, da ne gre za klasično. Povežite jajce z vodo in soljo, temeljito pregnetene in roll v moki gori, ki svoje roke v kraterju tam in je potrebno za vstop v vodo z jajcem. Zamesimo testo, odtrgali kos približno pol pesti in slepi žogo, če je v nekaj minutah ne izgubi obliko, nato pa testo je dobro, vendar hkrati, pazi česar testo veliko bolj strm.

Roll v 2 mm debele, veljajo za rezanje stekla surovcev za cmoki. Prenos nadev na testo, slepi cmok in ponovite te korake, dokler ne zmanjka sestavin. Daj polizdelek cmoke v hladnem vrelo slano vodo, in nato spustite vzpon temperature in počakajte 5-7 minute, čeprav je čas kuhanja je odvisen od velikosti ravioli.

Klasičen recept Siberian pelmeni

sestavine:

• Svinjska vrat - 0,4 kg;
• Goveje - 0,7 kg;
• juha - 70 g;
• Jajčni - 2 kosa;.
• čebule - 2 čebuli;
• moka - 0,75 kg;
• voda - 250 ml;
• peteršilj ali koprive - 1 žarek;
• Sol - 40 g;
• poper.

priprava

Pour goro moke in s tem je votel, pour pre-povezan in previdno premešajte vodo, jajca in čajne žličke soli. Ko ste dobro zmešamo testo in bo sposobna obdržati v formi, da se premik na krožnik in ga dal v plastično vrečko, pustil pivo vsaj pol ure. klasična recept za polnjenje, kot nadev za raviole sibirski označen s brozgi in repe. Mleto bolje fino sesekljanega z dodajanjem juho, sol, poper, sesekljano čebulo, žlica moke, ki so bila predhodno poparjene z vrelo vodo in sesekljane zelišča. In potem je vse kot ponavadi, razvaljamo in oblikuj. Skuhamo cmoki so bolje v mesno juho, in če ni to pred kuhanje v vreli vodi, postavite sesekljane čebule, zelišča in začimbe.

Video: Testo za cmoke in Tortellini (zelo preprost recept) | Perogies Testo Recept, angleški podnapisi

Video: cmoki. Tri metode modeliranja.